Waarom eten we haring zelden vers? Zijn garnalen nu grijs of roze? (BMO)

Vis, schaaldieren en weekdieren. Het staat regelmatig op ons menu. We gaan wat dieper in op de warenkennis van deze dieren. Hoe scoren we kwaliteit? Waarom bederven ze zo snel? Wat bepaalt de grote diversiteit aan smaken, kleuren, geuren en textuur? Hoe worden ze het best verwerkt? Wat is hierbij belangrijk in verband met de voedselveiligheid?

Na deze bijscholing zullen al deze zaken en al uw eventuele bijkomende vragen geen geheimen meer hebben.

Tijdstip

Datum: 09/03/2023
Uur: Ontvangst: 19u30 met een broodjesbuffet en een drankje. Voorziene einde: 23u

Locatie